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Tiramisu aux spéculoos

Recette du mois

On vous offre une recette par mois !

Voici celle de février : "Tiramisu aux spéculoos"

Préparation : 30 min
Repos : 1 h
Difficulté : Facile

Ingrédients (pour 6 personnes) :

-Cacao en poudre non sucré : 20 g

-Café moulu corsé : 15 g

-Crème liquide entière : 10 cl

-Mascarpone : 80 g

-3 jaunes d'oeufs

- 24 spéculoos

-Sucre en poudre : 50 g

-Genièvre (alcool) : 3 cl


Préparation

1. Pour le sabayon : monter la crème liquide en crème fouettée.

Dans un bol de batteur, faire blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux et bien blanc. Ajouter le mascarpone, puis la crème fouettée. Réserver au frais.

2. Réaliser l'équivalent d'un café allongé.

Mélanger le café avec l'alcool de genièvre, en imbiber légèrement les spéculoos puis alterner dans les verrines les couches de biscuits et les couches de sabayon mascarpone.

Réserver au frais pendant 20 min, puis saupoudrer de cacao amer et servir.

Bon appétit !